I det bølgende Piemonte-landskab, blandt vinmarker og skovdækkede bakker, begyndte Roberto Marcarini sin passion for brød. I Il Forno del Buon Pane hæver en årtiers gammel surdej sine stille skyer af aroma og tradition.

Her er ingredienserne enkle og ærlige – økologisk mel, surdej og vand – og fuldendt af håndkraft: alle grissini formes og rulles i hånden med omhu og respekt for håndværket.

Surdejen, som Roberto nænsomt har næret i flere årtier, arbejder som hjertet i bageriet, hvor hele processen hviler på tid og tålmodighed. Ingen tilsætning af sukker, kun naturlig fermentation, langsomt bagt og med lokale ingredienser, der får lov at tale deres eget sprog.

Her er det ikke industriproduktion — det er generationsviden i hver en knasende krumme.

Grissini med Senatore Cappelli
En robust og struktureret grissini, bagt på den gamle hvedesort Senatore Cappelli. Fyldig og sprød med dyb karakter — oplagt til kraftige saucer, rige oste eller som snack til en elegant olivedip.

Grissini med Olivenolie
Den klassiske favorit — let, gylden og rig på smag takket være ekstra jomfruolivenolie og surdej. Perfekt til antipasti, osteanretninger eller som en knasende ledsager til lidt god olivenolie & balsamico på bordet.

Grissini med Sesam
En grissini med kant — dekoreret med ristede sesamfrø, der tilføjer både aroma og bid. Ideel til tapas, dipretter eller som sprød partner til en fyldig suppe.