Midt i det solrige Gargano i det nordlige Apulien dyrker Casa Prencipe deres økologiske durumhvede på egne marker – med udsigt til Adriaterhavet og respekt for jorden. Her trives den gamle hvedesort Senatore Cappelli uden sprøjtemidler og kunstgødning, og hver høst bærer præg af både klimaet og kærligheden til håndværket.

I deres lille pastificio i Monte Sant’Angelo forvandles hveden til pasta med stor omhu. Dejen formes i bronze, tørres langsomt og energien kommer fra solens egne stråler. Alt sker med en kompromisløs tilgang til kvalitet og med en dyb respekt for det traditionelle håndværk.

Når du åbner en pakke fra Casa Prencipe, får du mere end pasta. Du får duften af sol, smagen af det ægte Apulien – og en historie om familie, jorden og viljen til at gøre tingene rigtigt. Den ru overflade og faste bid vidner om en pasta, der er skabt med tålmodighed og stolthed.